Trazapro

Trazapro lleva el cuaderno APPCC de tu cocina desde el móvil, sin papeles. Registra en segundos lo que hoy anotas a mano: • Temperaturas — teclado grande, semáforo al instante y acción correctiva cuando algo se sale de rango. Con foto de evidencia si hace falta. • Limpieza — el plan de limpieza con lo que toca hoy, esta semana y este mes, con el producto y la dosis que se han usado. • Desperdicio — merma y excedente con su destino, como pide la Ley 1/2025. • Trazabilidad — etiquetas con lote y fecha de consumo calculadas por el sistema, congelaciones y descongelaciones, y elaboraciones que guardan de qué lote salió cada ingrediente. • Aceites — estado del cambio, medición de TPM, platos testigo, enfriamientos y recogidas del gestor autorizado. • Recepción y albaranes — da de alta lo que llega, o fotografía el albarán y deja que lo lea por ti antes de confirmarlo. Pensado para usarse de pie y con prisa: botones grandes, letra que se adapta al tamaño que tengas configurado y todo en dos toques. Sin cobertura también funciona: lo que registres se guarda y se envía solo cuando vuelve la red, sin duplicar nada. Cada registro queda con quién lo hizo y cuándo, no se puede editar, y el responsable lo visa. Cuando llegue una inspección, está todo. Trazapro necesita una cuenta activa del servicio.