BUBU

Nem akartunk éttermet nyitni. Egyszerűen csak szeretünk jókat enni. Szeretjük azt az érzést, amikor az ember beül valahova a barátaival, rendel egy jó burgert, és az egésznek van hangulata. Egy hely, ahol az étel nem csak étel, hanem élmény. Árpinak volt egy kis burgerezője. A hely egyszerű volt, kissé megkopott, de az ételek minősége egészen más szintet képviselt. Balázs egyszer betévedt, majd egyre többször visszatért. Végül elhívta a testvérét, Andrást is. Az első közös kóstolás után egyértelmű volt: az ízek, az arányok, a textúrák rendben vannak. De a hely ennél többet érdemelne. Ekkor született meg az ötlet, hogy létrehozzanak egy olyan helyet, ahova ők maguk is szívesen beülnének. Egy helyet jó burgerekkel, burritókkal és valódi hangulattal. Gyerekkorukból hozták azt a szemléletet is, amit édesapjuktól tanultak: egy jó vendéglátós nemcsak ételt ad, hanem élményt teremt. A figyelmesség, a humor és a következetesség legalább olyan fontos, mint az alapanyagok minősége. Így született meg a BUBU Zuglóban. A konyhában minden döntés tudatos. A marhahús frissen érkezik, hogy a burgerek szaftosak és karakteresek maradjanak. A bucik egy hosszan tesztelt recept alapján készülnek, pontosan úgy, ahogy ezekhez a burgerekhez kell. A szószok saját ízek, friss alapanyagokkal, amelyek egyedivé teszik az összhatást. Nem csak burgerben gondolkodunk. A burritókhoz és tacókhoz használt tortilla egy mexikói családi recept alapján készül, így az ízek sokszor azok számára is újak és izgalmasak, akik először kóstolják. A célunk nem egy futószalagos hely volt. Egy olyan stabil pontot szerettünk volna a környéken, ahova jó betérni. Egy gyors vacsorára, egy beszélgetésre, vagy csak egy jó burgerre. Fontos számunkra, hogy a vendégek idővel ismerőssé váljanak. Hogy legyenek visszatérő arcok, akiket név szerint köszönthetünk. Hogy a hely hangulatát együtt építsük azokkal, akik hozzánk járnak. Számunkra ezek a pillanatok jelentik a legtöbbet. Amikor valaki visszatér. Amikor újra rendel. Amikor egy étel élménnyé válik. A BUBU nem csak egy street food hely. Egy olyan hely, ahova jó visszatérni.