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Come soddisfare quelle persone che abitualmente mangiano vegetariano e nel contempo gli amici e parenti che non fanno uso di questa alimentazione? Ragionando attentamente, la risposta più immediata che ci siamo dati, è stata quella di creare un menù dove si potesse scegliere tra una pizza classica, di kamut,ai nove cereali e integrali, farcite con prodotti tradizionali oppure con alimenti vegetariani e vegani come il seitan e il tofu.